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穆阳桥头的那一碗仙草蜜
作者:李莹 十禾 林杨    来历:乐天堂fun88  更新时刻:2016/7/28
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    乐天堂fun88音讯(李莹 十禾 林杨)在穆阳,许多人儿时的回忆,大约都有一碗桥头的烧仙草。冰凉的烧仙草调上特制蜜糖水,即清凉又解渴,在冰箱还不遍及的时代,那但是夏天里最受欢迎的饮品。


    在穆阳桥头,最早开端摆摊卖烧仙草的是刘雪梅。


    刘雪梅是南平人。大约在1988年,大女儿缪小琼出嫁后,刘雪梅想着3个儿子还在读书,要做点什么补助家用。思来想去,她想到家园的仙草。

 

晾干的仙草


    仙草是一年生草本植物,形状相似薄荷叶碧绿细巧,低海拔山麓区域较常见到。 很久以前,因为交通不便,人们收支均靠双腿,天热赶路简单中暑。有位神医将一种具有特别香味的草类植物,施于路人,人们食用后感到神清气爽,身体很快恢复。人们认为这种具有神效的草是仙人所赐,因而将之命名为“仙草”。仙草因为具有美容、养神、降血压、清内热、养颜等保健成效。正宗的烧仙草,是以仙草干慢火熬煮,再加上专用的食用淀粉,不含任何添加剂,清凉去火,解热,合适各种人群。

 


    在南平,刘雪梅经常吃烧仙草,而其时福安却没有这种小吃。下定决心后,刘雪梅就回到南平,在建阳买了些仙草回穆阳,做起了烧仙草的小生意,摊子摆在穆阳桥头。其时一碗5角钱的烧仙草颇受欢迎,最好的一天能够卖5桶左右。生意好了,到建阳买仙草就开着小型拖拉机去,运上满满的一车仙草回来。


    桥头烧仙草的摊子一摆就是近二十年,刘雪梅在摆摊卖烧仙草时,女儿缪小琼就一直在协助,学着熬制仙草的手工。9年前,母亲刘雪梅决议不在桥头摆摊,缪小琼和母亲商议后,在自家楼下开起了小店持续烧仙草的生意。上一年春节后,缪小琼回到穆阳桥头邻近,开了家店肆“福之客”,和老公一同运营。


    每天晚上收店后,缪小琼就开端熬制仙草,一个个过程下来,至少也要四个钟头。

 

准备好干仙草,先清洗

 

 

烧火


 
参加适量的食用碱

 

 

渐渐熬制

 

 

时刻到,将熬制的汤水反复用纱布过滤

 

 

再倒回锅中,参加地瓜粉(与水调制)

 

 

熬制好,等候冷却成冻状

 

 

切成一块块

 

 

加蜜糖水和各种小配料,烧仙草就做好啦


    问起仙草熬制的诀窍,缪小琼说,“制造方法其实很简单,现在网络上的教程也很完好,只不过做久了,更有经历。现在许多卖烧仙草的人嫌熬煮费事,直接用仙草粉冲泡,口感上就差许多。”多年来坚持用干仙草熬制以及丰厚的制造经历,缪小琼制造的烧仙草口感厚实,柔韧性极佳,带有浓郁的幽香,深受顾客的欢迎。更有许多门客不远从福安、赛岐等地驱车到穆阳桥头,只为吃上一碗甜美的烧仙草。

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